Le Bibent, la place du Capitole à Toulouse

 

Christian Constant, montalbanais d’origine, en rêvait, il l’a fait. Monté à Paris pour l’aventure du Crillon, du Ritz, du Violon d’Ingres et aussi de Top Chef, il a gardé son accent et son amour du pays. Quoi de plus emblématique qu’une belle brasserie chic place du Capitole. De sa terrasse, il peut contempler ce carré vaste et majestueux où passe la vie toulousaine. C’est du balcon de l’Hôtel de Ville, qui s’ouvre sur la place, que sont annoncées toutes les grandes décisions et les résultats des élections. Ce Capitole, qui est historiquement la maison des capitouls, c’est-à-dire ceux qui dirigent la ville, est un monument dont la première construction remonte au XIIème siècle, et qui est resté le siège de l’administration de la ville depuis cette date. La façade actuelle date du XVIIIème siècle. La place elle-même occupe 1,2 ha, offrant une vaste perspective qui n’est troublée par… rien. En effet, nulle construction ne vient gêner la vue, même si, dans les plans primitifs du XVIIème siècle devait figurer une statue de Louis XIV qui régnait alors et donna son accord aux travaux à cette condition. En fait, la place ne fut construite que dix ans après sa mort et on oublia la promesse… 
Après s’être appelée place de la Liberté, place de la Commune, place Impériale et place Royale, elle prend sa  orme, son nom et ses dimensions définitives au XIXème siècle, avec ses belles galeries à arcades. De nombreuses personnalités sont apparues au balcon du Capitole devant la foule en liesse, le maire de la ville bien sûr, mais aussi, à chaque titre, les rugbymen en rouge et noir du Stade Toulousain qui viennent montrer le bouclier de Brennus à leurs supporters.

Le Bibent
5 place du Capitole 
31000 Toulouse
www.maisonconstant.com

Itinéraires | Publié le : 23 Septembre 2014

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