Hofstede Meerzigt : Art culinaire

Quand on sait que plus du quart du pays est situé sous le niveau de la mer, on comprend que 15% soit constitué de polders - ou ces “terres endiguées” puis pompées, pour en faire de nouveaux sols. Entre moulins d’antan et éoliennes actuelles, sur des marécages où se détachent toujours les typiques “fermes-halles”, la campagne artificielle a presque un air de bande dessinée. Et le Restaurant Hofstede Meerzigt fait partie de ce paysage, à la périphérie de Zoetermeer, au sud-ouest du pays.

Construit sur une ferme de 1640, le Hofstede a été entièrement restauré en 2006, mais l’aspect historique d’origine particulièrement bien conservé. La grange est devenue salle à manger avec sa cheminée et l’ancienne écurie, salle de réception.

Au restaurant, on sert une cuisine internationale d’inspiration française, dirigée par l’audacieux chef Alain Adriaanse. Un amateur de produits frais, de poissons et de saison, issus de Zoetermeer dans la mesure du possible, assortis d’une grande créativité. Récipiendaire en 2012 du prix de la Louche d’Or (par le journal AD/Haagsche Courant, la Haye et alentours), il vous invite même à manger en cuisine et devant sa brigade ! Pour apprécier en live ses créations méticuleuses, vous serez accueilli par la fraîcheur festive d’une coupe de Champagne Nicolas Feuillatte. Puis, un vin accompagnera chacun des plats sur-mesure, choisi par les sommeliers : un tableau de luxe en 7 actes, seulement sur réservation.

Zonnenberg 10, 2716 PG Zoetermeer
www.hofstedemeerzigt.nl

Itinéraires | Publié le : 13 Juin 2013

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