Hong Kong par Delphine Chaneac

Nous avons décidé de faire une petite interview d’Olivier un ami, fan incontesté d’Hong Kong…

Tout un planning. Hors de question de s’ennuyer dans cette ville où les foires, les salons rythment les saisons… tout un programme !

Le salon floral (Flower Show) de Hong Kong et le salon des produits manufacturés,  courses hippiques, j’adore. En ce qui concerne les tournois de golf, ce sera sans moi, mais les amateurs seront ravis…

La ville d’énergie. J’essaierai de passer à “la Symphonie des Lumières”, spectacle son et lumière qui a lieu chaque soir dans la baie, ce sera encore une bonne occas’ d’ouvrir une jolie bouteille City Spirit…

Bonjour Olivier, alors vous connaissez le concept, je pose des questions très longues et très compliquées et tu me  réponds de façon très succincte.

Allez, on y va j’me lance. Faut pas oublier, monsieur, que je suis rédactrice en chef. Alors, ma première question est :

Ville ?

Une colonie britannique pendant 99 ans jusqu’à ce qu’un matin de juillet 1997, la Reine reparte en bateau en laissant les clés à la Chine. Le retour à la Chine n’a pas changé, cette ville reste unique, c’est Hong Kong.

Unique ?

Oui, Macao ne s’est pas encore internationalisé et son économie est limitée à certains secteurs.

Culture ?

Diverses, variées, toutes les cultures sont représentées dans ce melting-pot. Que vous preniez le cinéma, les concerts ou même la restauration, tout est représenté à Hong Kong.

Restaurant ?

Si je n’en cite que 3 :

Le Spoon d’Alain Ducasse, une vue spectaculaire sur la baie et la garantie d’une belle signature.

Tim Ho Wan, les Dim Sum en version 3 étoiles, la haute gastronomie chinoise. J’en ai l’eau à la bouche.

Le Wooloomooloo, un steak house incroyable avec au-dessus une terrasse panoramique avec vue sur tout Hong Kong, idéal aussi comme bar.

Bar ?

Le boudoir : un repère cosy et discret en sous-sol qui vous propose d’excellents cocktails à base de Champagne. 

Aqua : une vue magnifique depuis Tsim Sha Tsui pour déguster sa coupe de Champagne en admirant la baie d’Hong Kong.

Ozone : en haut du Ritz Carlton, tout simplement le plus haut bar de toute l’Asie. Attention au vertige.

Une bonne soirée en perspective !

Soirée ?

Celle du 12 juillet, la saint Olivier organisée par The Frenchy de Hong Kong : Olivier Pierson. Réussir à regrouper tous les Olivier / Olivia de Hong Kong le 12 juillet et faire rencontrer des personnes qui n’ont que leur prénom en commun ; la démarche est assez originale. “Pas la peine de vous présenter en entrant, on sait comment vous vous appelez !”

Ensuite on finit tous dans un club.

Club ?

Le Dragon I : lieu mythique, surtout le mercredi soir pour ces soirées modèles !

Le Drop : accès improbable, caché, l’ambiance y est électrique, tout pour passer une soirée mémorable.

Kee Club : plus classique, mais un lieu établi et installé qui fait encore référence, leurs cocktails au Champagne sont très réputés.

Une fin de soirée qui nécessite ensuite un peu de repos.

 Repos ?

Le dimanche matin, louer une jonque pour aller visiter les autres îles autour de Hong Kong. A bord, se prendre un brunch… au Champagne Nicolas Feuillatte !

 

Merci Olivier pas de temps à perdre !

Merci Delphine pour ces questions aussi complexes et recherchées, j’ai essayé de faire bref !

J’crois que maintenant Honk Kong n’a plus de secret pour moi. Une valise, presque vide car question shopping, c’est un must… des marchés de dingue, des boutiques, des jeunes créateurs à chaque coin de rue, je suis parée… Attention aux contrefaçons tout de même.

Itinéraires | Publié le : 10 Décembre 2012

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