Singapour : Métissage d'une métropole

C’est aussi par son étonnante mixité culturelle que brille Singapour. À majorité chinoise (77% de la population et pourtant un “quartier” traditionnel incontournable), les habitants s’inspirent d’influences malaises, indiennes ou arabes. Quatre langues se partagent les conversations (anglais, mandarin, malais, tamoul) et autant de religions qui respectent les calendriers des fêtes. On retrouve donc cette diversité dans l’assiette et sur les marchés, témoin de multiples origines.

Au Wooloomooloo Steakhouse, par exemple, lieu très branché avec décor moderne et soigné (bois de wengé, dessins d’aborigènes australiens et vue vitrée imprenable sur le virage 9 du Grand Prix nocturne), on peut déguster une viande excellente en même temps qu’une coupe de Brut Réserve ou de Palmes d’Or Nicolas Feuillatte.

À l’Imperial Treasure, au cœur du centre commercial “Great World City”, on savoure la meilleure cuisine chinoise après s’être rafraîchi au bar à Champagnes, fervent pratiquant du happy hour...

Itinéraires | Publié le : 11 Décembre 2012

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