André Münster :  
Ambassadeur de la marque

Le restaurant Münsters à Leipzig à l’est de l’Allemagne.
14 points Gault & Millau.

André Münster, 43 ans, est originaire de Leipzig et c’est donc assez naturellement qu’il a choisi de s’y établir. Depuis le 1er juillet 2012, il crée le restaurant “Münsters” dans l’ancien moulin du quartier de Gohlis, faisant suite au succès du restaurant “Drogerie”... l’un des meilleurs de la ville et qui a fermé ses portes aujourd’hui.

Quel est le style de l’établissement ?
“Notre cuisine est tournée vers l’international, avec un fort impact saisonnier. Pour preuve, avec mon jeune Chef Stephan Kujath, nous tenons à changer la carte très souvent. Tous les deux jours environ”. Au Münster, on boit aussi du vin au verre ou encore, du Champagne Nicolas Feuillatte à la coupe.

La cuvée préférée d’André Münster ?
“Leur Champagne Rosé. Il me rappelle mes premières fraises des bois”, confie-t-il.

L’origine de la passion ?
Mon amour pour la cuisine et les vins a été façonné par mes parents qui pourtant, n’étaient pas restaurateurs.

www.münsters.com

Vue d'ailleurs | Publié le : 20 Mars 2013

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