Le Japon par Woleck

Tokyo est une ville étonnante, tout d’abord par son immensité (l’agglomération de Tokyo compte plus de 35 millions d’habitants) et par le choc culturel que nous subissons nous Gaijin (étranger) quand nous arrivons pour la première fois au Japon. Ici tout est basé sur le respect, on vous dira pardon si on vous bouscule, les plus jeunes respectent les plus vieux, il n’y a jamais d’agressivité, le sentiment d’insécurité n’existe pas, et la tradition fait partie intégrante de la vie de tous les Japonais. J’ai eu la chance de découvrir Tokyo grâce à mon ami Keisuke Matsushima grand chef étoilé en France comme au Japon et en dehors du circuit traditionnel touristique qu’il faut voir. J’ai découvert cette ville à travers l’extraordinaire variété de la cuisine japonaise.  La visite du marché aux poissons de Tsukiji  (lever 4 h du mat !!!) fut un moment exceptionnel. Ensuite, au petit-déjeuner il faut aller déguster de délicieux sushis (rien à voir avec ce que l’on peut manger en France) dans Uogashi Yokocho où fusionnent petites poissonneries et restaurants. Un de mes endroits préférés c’est Ebisu Yokocho, sorte de marché couvert rempli de micro restaurants où chaque étal a sa propre spécialité : yakitori (brochettes) soba et udon (nouilles japonaises) sushi, tempura… tout ça dans une ambiance géniale.”  

Woleck

Vue d'ailleurs | Publié le : 10 Décembre 2012

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