Éditions Limitées

Edition limitée Brut Réserve

Edition limitée Brut Réserve

Frais et Dynamique

Champagne aérien, dynamique et frais, au fruit franc, expressif, animé d’une belle maturité grâce à un vieillissement prolongé en cave lui permettant de parfaire sa saveur et sa consistance. Les notes de poire juteuse et d’abricot croquant se mêlent dans une jolie fusion autour d’une bulle fine, et se révèlent au travers du temps.

Simple dans sa complexité, désaltérant, primesautier, il sonne le temps des accords composites, autour de tapas à l’apéritif, incarnant à merveille « l’esprit Champagne ».

Composition et Elaboration :

Ce Champagne est harmonieusement composé de 20 % de chardonnay pour lui apporter l’élégance et la finesse, 40 % de pinot noir pour la rondeur et la structure et 40 % de meunier pour le fruité et la souplesse.

Dosage : 6 à 10 g/l
Vieillissement en cave de 3 à 4 ans.

Œil :

Robe jaune pâle aux reflets argentés, cristalline et brillante avec un cordon harmonieux de bulles fines.

Nez :

Discret au début, où se mêlent fruits blancs frais (pommes, poires, pêches) et épices (curry, curcuma). Puis plus expressif avec une évolution sur les fruits mûrs.

Bouche :

Attaque franche, élégante et complexe, une bulle délicate qui apporte la fraîcheur en finale.

A l’apéritif, servir à 7 - 8°C.
A table, servir à 10 - 12°C.

Alliance mets/vin :

Apéritif : Croustillants au saumon fumé
Entrée : Gambas sautée à la coriandre
Plat : Tajine de pigeon aux coings, boulghour
Dessert : Tarte Tatin à la rhubarbe

Médailles :

- Médaille d’or - Concours des Vinalies internationales 2017
- Médaille d’argent - International Wine Challenge 2017
- 90/100 Argent - Decanter World Wine Awards 2017
- "Argent Outstanding" - International Wine & Spirit Compétition 2017

Le savoir-faire

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