Les Indispensables

Brut

Brut

Expressif et léger

Champagne de grand équilibre, tout en finesse et légèreté, qui plaira inconditionnellement à tous les amateurs. Il se livre sans détour, avec ses notes de fruits blancs, de pomme et de framboise. La belle base de meunier lui donne fruité et souplesse, soutenu en arrière-plan par la structure racée mais sans fermeté du pinot noir et rafraîchi habilement par le croquant du chardonnay. Apprécié pour sa spontanéité, ce Champagne invite au partage, à la dégustation en toutes circonstances et occasions.
Les deux à trois ans de vieillissement lui permettent de s’harmoniser agréablement, tout en restant très frais.

Assemblage :

Ce Champagne est harmonieusement composé de 10 % de chardonnay pour lui apporter l’élégance et la finesse, 40 % de pinot noir pour la rondeur et la structure et 50 % de meunier pour le fruité et la souplesse.

Dosage 6 à 10 g/l

Vieillissement en cave de 2 à 3 ans.

 

Œil :

Robe jaune pâle aux reflets turquoises, un cordon de mousse fin et délicat. Une fine effervescence formant un balai harmonieux de chapelets de bulles.

Nez :

Floral et fruits blancs, intense avec une évolution vers le chèvrefeuille, la poire et les agrumes sucrés.

Bouche :

Bouche délicate, basée sur la finesse et l’élégance. Une amplitude aromatique, une bouche crémeuse, une belle fraîcheur, une corbeille de fruits.

A l’apéritif, servir à 7 - 8°C.
A table, servir à 10 - 12°C.

Alliance mets/vin :

Apéritif : Mini brochette de poulet
Entrée : Huîtres au sabayon de Champagne
Plat : Canard laqué à la sauce soja
Dessert : Tiramisu aux fruits rouges

Médailles :

-  Guide Champagne Gerhard Eichelmann 2017 : 2 étoiles
- Wine Enthusiast – December 2017 Issue : 87/100

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