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Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Noirs

Argent
Chardonnay Masters 2023
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Assemblage :

Ce Blanc de Noirs est composé exclusivement du cépage Pinot Noir sélectionné parmi les Grands Crus classés à 100% dans la Montagne de Reims. Son caractère vient directement des sols : équilibre et fraîcheur de la partie Nord (sur les pentes douces de Verzy et Verzenay), quand les coteaux du Sud de Bouzy et d’Aÿ lui offrent de délicates épices ainsi que du corps et de la minéralité grâce aux vignes implantées dans la craie.

Vieillissement en cave de 6 ans minimum.

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Pinot noir 100

Notes de dégustation :

A l'oeil : Or jaune paille, aux reflets de bronze. Les bulles sont fines et le cordon est dynamique.

Au nez : Le premier nez est très fruité. Il évoque les fruits de fin d'été : la prune et la Reine-Claude. Puis arrivent les épices, un curry doux et du poivre blanc.

En bouche : Le vin est très structuré, l'attaque est charpentée. La première bouche surprend par sa fraîcheur minérale, où le terroir s'exprime pleinement.
De jolis arômes de groseille, de baies d'airelle et de framboise viennent caresser le palais qui s'ouvre ensuite sur des notes de verveine et de thé noir Darjeeling.
La corpulence du vin prend place et laisse apparaître l'aubépine, la mûre de ronce et l'écorce de cèdre.
La finale est étonnante car la vague aromatique redescend pour se faire plus rafraichissante et saline.

Epices
Poivre blanc et curry doux
Fruits rouges
Groseille, baies d'airelle, framboise
Floral
Aubépine, mûre de ronce, écorce de cèdre

Accords mets/vin :

Le Grand Cru 2015 Blanc de Noirs est un champagne équilibré et corpulent, à l'élégance racée des Grands Crus. Très adapté à la table, il ne craint pas un risotto à la Milanaise, une oie rôtie ou une terrine de volaille aux épices ainsi que des poissons finement fumés comme la truite ou le rouget-barbet.

Poisson
Truite, rouget-barbet
Volaille
Oie rôtie, terrine de volaille aux épices
Repas
Risotto à la Milanaise
CC7068C061E

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