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2013 CUVÉE SPÉCIALE

Ausdrucksvoll und harmonisch

2013 war ein feiner Jahrgang, der sich trotz der sehr schwierigen Bedingungen durch Frische und Eleganz auszeichnet. Der Winter war relativ kalt und lang, mit Temperaturen von bis zu -12°C. Es gab auch keinen Mangel an Regen, was diesen Frühling zu einem sehr gemischten Frühjahr macht. Glücklicherweise war der Sommer mit mehr als 800 Sonnenstunden außergewöhnlich heiß und trocken, und die Trauben entwickelten sich gut. Anfang September fielen leichte Regenschauer, die ein gutes Gleichgewicht in den Trauben erzeugten und der Reifung den letzten Schliff gaben. Die Trauben zeigen einen beeindruckend lebendigen Charakter und verleihen der Mischung Frische und Eleganz.

Für die Cuvée Spéciale werden 60 Cru-Weine, darunter ein großer Anteil an Premier Crus, verschnitten. Eine harmonische Cuvée aus 40% Chardonnay, der Eleganz und Finesse vermittelt, 40% Pinot Noir für Rundheit und Struktur und 20% Meunier für Fruchtigkeit und weichen, geschmeidigen Charakter.

Mind. 3 Jahre in unseren Kellern gereift

Der Kellermeister passt die Dosierung an jeden Champagner an, um die Aromen und den Geschmack zu verstärken. Die Wahl des Reserveweins ist von entscheidender Bedeutung und berücksichtigt eine ganze Reihe von Faktoren, wie den Anteil an Cru-Weinen, das Erntejahr, die Rebsorten sowie die Weinbereitungs- und Reifungsmethoden, um den inneren Stil jedes Champagners zu gewährleisten.

Die Cuvée Spéciale 2013 zelebriert Finesse und vereint Frische, Ausgeglichenheit und Mineralität. Fein geformte Struktur, frische Frucht und enorme Reinheit vereinen sich in diesem nuancenreichen Champagner, in dem sich der vollmundige Chardonnay mühelos mit der Struktur des Pinot Noir vermischt. Die Cuvée Spéciale ist immer ein Jahrgangschampagner und vereint die drei klassischen Rebsorten der Champagne, die mindestens drei Jahre in unseren Weinkellern gereift sind und eine unausweichliche Frische und Eleganz ausstrahlen. Geprägt von einem außergewöhnlichen Jahrgang, in dem reife Trauben frische, ausdrucksstarke Säfte hervorbrachten, kann dieser Champagner für jede Gelegenheit genossen werden, vom Getränk vor dem Essen bis hin zum feinen Essen. Aromen von weißen Früchten, süßen Gewürzen und Lindenblüten, gepaart mit einer beeindruckenden Länge und angenehmer Frische am Gaumen, bestimmen diesen Champagner. Die Cuvée Spéciale 2013, die ihren Charakter mit völliger Hingabe enthüllt, ist der perfekte Partner für leichte, schmackhafte Gerichte. Diese großartige Cuvée zelebriert mühelos Finesse und Leichtigkeit; Harmonie in Person!

ZUM APERITIF: bei 7-8 °C servieren

ALS SPEISENBEGLEITER: bei 10-12 °C servieren. 

UNKOMPLIZIERT

  • Italienischer Pasta-Salat
  • Involtini mit Speck, Ziegenkäse und Estragon
  • Birnen-Tarte

ENTSPANNT

  • Saumonette in Champagnersauce mit gedämpftem Gemüse
  • Putenfrikassee mit frischen Aprikosen
  • Chaource
  • Birnen-Mirabellen-Sorbet mit frischem Basilikum

ERLESEN

  • Austern-Ragout in Champagner 
  • Gebratener Steinbutt oder Wolfbarsch
  • Birnen im Teigmantel
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