Grand Cru 2014 Blanc de Noirs
Feinfruchtig und Harmonisch
Grand Cru Blanc de Noirs ist ein sortenreiner Pinot Noir ausschließlich aus den Grand Cru-Lagen der Montagne de Reims, die seinen Charakter nachhaltig prägen.
An den sanften Hängen von Verzy, im Norden der Region, entfaltet er seine Balance und Frische, während ihm die Kreideböden von Bouzy, im Süden, die delikate Würze, Körper und Mineralität verleihen.
Mindestens 6 Jahre Flaschenreife im Keller.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Im Glas: klares, glänzendes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, sehr feine, lebendige Perlage.
In der Nase: intensive fruchtige Aromen von gelbem Steinobst wie sonnenreifen Bergeron-Aprikosen, Pfirsich und Nektarinen.
Am Gaumen: im Auftakt kraftvoll, doch sehr harmonisch mit wunderschöner Balance der aromatischen Frucht und Struktur des Pinot Noirs, würzige Anklänge von weißem Pfeffer und Zimt unterstreichen markante Noten von Mandeln und Honig, im Finale vollmundig mit feinfruchtigem Nachhall von Birne und Mango.
SPEISENEMPFEHLUNGEN:
Karotten mit Kreuzkümmel;
Wachtel mit Weintrauben;
Ente mit geschmortem Pfirsich;
Poulet basquaise (Baskisches Huhn);
Perlhuhn-Terrine mit Piment d'Espelette;
Garnelen süß-sauer mit Sesam;
Hartkäse wie Emmentaler, Comté, Beaufort oder Ossau-Iraty
2014 IN DER CHAMPAGNE
Regen, Regen und noch mehr Regen. Das Jahr beginnt ausgesprochen nass mit 27 Regentagen allein im Januar! Erst im Frühling wendet sich das Blatt, der Regen stoppt und bei milden Temperaturen beginnen die Reben früh auszutreiben. Doch dies zunächst dankenswerte Ende der Niederschläge entwickelt sich gegen Juni zum Regendefizit. Die Reifeentwicklung ist schwierig, einige Reben sind von Krankheiten befallen und trotz des durchaus guten Laubwachstums, bereitet die Trockenheit den Winzern zunehmend Sorge. Der ersehnte Regen kommt im Hochsommer und hilft, das üppige Grün der Weinberge zu bewahren. Bei idealen spätsommerlichen Bedingungen startet am 8. September die Lese und ist in Rekordzeit – keine zwei Wochen für unseren Grand Cru Pinot Noir in der Montagne de Reims! – abgeschlossen. Der Jahrgang 2014 verspricht exquisite, charaktervolle Weine. Die Trauben sind prall ausgereift und die Moste zeigen recht gleichmäßige potenzielle Alkoholwerte, exzellente Säurewerte und vielversprechende Aromen, insbesondere beim Pinot Noir.
Der Blanc de Noirs Champagner
3 Hauptrebsorten werden für die Komposition des Champagners verwendet: Chardonnay, eine Traube mit weißer Schale und weißem Saft, Pinot Noir und Meunier, zwei Trauben mit schwarzer Schale und weißem Saft.
Unser Blanc de Noirs Champagner besteht zu 100% aus Spätburgunder (Pinot Noir).
Der Spätburgunder ist die Rebsorte, die dem Champagner Körper, Kraft, Textur und Struktur verleiht. Seine Aromen von roten Früchten sind eines seiner Hauptmerkmale. Im Laufe der Jahre entwickelt er Noten von Unterholz: Veilchen, Lebkuchen, Trüffel, Lakritze, schwarze Johannisbeere ...
Der Spätburgunder spielt eine wesentliche Rolle für die Entwicklung der aromatischen Vielfalt der Champagner während ihrer Reifung.
