Küchenchef im Turbomodus
David Geisser
David Geisser, seit vier Jahren Markenbotschafter seines Lieblingschampagners Nicolas Feuillatte, hat sein Können früh unter Beweis gestellt. Mit gerade einmal 18 Jahren veröffentlichte der Schweizer Küchenchef sein erstes Kochbuch mit 80 Rezepten aus aller Welt; ein Debüt, das mit seiner Qualität und dem jugendlichen Talent des Autors gleichermaßen begeisterte. „Das Kochbuch war meine Abschlussarbeit an der Schule. Aber ich bin viel weiter gegangen als gefordert ... dass mir das in diesem jungen Alter gelungen ist, hat viele Leute beeindruckt, es war ein großer Erfolg“.
Trotzdem legt der aufstrebende Jungkoch die Kochschürze vorerst beiseite und schlüpft in die blau-rot-gelbe Uniform der Schweizergarde, ein Herzenswunsch: „Die Schweizergarde war mein Traum, der mir mehr bedeutete als meine Karriere.“ Doch auch im Vatikan behält David die Küche im Blick und schreibt sogar ein weiteres Kochbuch über die Lieblingsgerichte der Päpste.
Nach seiner Dienstzeit kehrt er nach Zürich zurück, um sich nun endgültig Küche und Kochen zu widmen. Er eröffnet ein Kochstudio, moderiert eine Fernsehsendung und schreibt weitere erfolgreiche Kochbücher. 2021 wird sein Kochbuch »The Vatican Christmas Cookbook« mit dem renommierten Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet. „Ich habe alle meine Ziele erreicht, ich bin glücklich“, sagt der heute 32-Jährige und kann es selbst kaum fassen.
Und wie ist die Stimmung am Herd? Ganz nach seinem Geschmack, „rundum angenehm“ und fröhlich entspannt. Als Markenbotschafter hat David Geisser natürlich einige der Nicolas Feuillatte Champagner speziell für die Gastronomie auf der Karte – allen voran Palmes d’Or, die Prestige Cuvée des Hauses. Aber er zögert auch nicht, eingefahrene Wege zu verlassen, um neue, ungewöhnliche Kreationen auszuprobieren. Etwa, wenn er sein kultverdächtiges Rote-Bete-Risotto mit einem Hauch Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut, dem berühmten Stilbotschafter des Hauses, verfeinert. Unwiderstehlich!
David Geisser
Interview
Entdecken Sie das Interview mit David Geisser.
David Geisser Kochstudio
Weihergasse 4
8615 Wermatswil
Schweiz
https://davidgeisser.ch/
Eine Übersicht der Nicolas Feuillatte Champagner-Cuvées
