Collection Vintage 2008 BrutCollection Vintage 2008 Blanc de Blancs

Collection Vintage 2012 Blanc de Blancs

Pur und elegant

Der Winter 2012 wird als die Rückkehr der Eiszeit in die Geschichte eingehen, vor allem aufgrund einer längeren Periode mit strengem Frost in den ersten beiden Februarwochen und Temperaturen, die weit unter dem Zehnjahresdurchschnitt liegen: am 3. Februar wurde in Reims mit -20,9°C (-5,62 F) ein Rekord aufgestellt. Der Frühling war besonders chaotisch, mit mehr Frost zwischen April und Mitte Mai, während der Eisheiligen Mitte Mai, als Hagel einen Teil des Weinbergs traf. Glücklicherweise hat das heiße, sonnige Wetter, das Ende Juli einsetzte und bis zum Beginn der Weinlese am 10. September anhielt, die ideale Reifung der Trauben gefördert. Obwohl das Volumen gering war, waren die Trauben vollkommen gesund. Die Chardonnay-Weine aus der Ernte 2012 sind komplex, frisch, lebendig und gut ausgewogen, mit einem großzügigen Abgang.

Die für diesen 100%igen Chardonnay Champagner ausgewählten Trauben stammen überwiegend von der Côte des Blancs, die Frische und Mineralität mitbringt, sowie aus dem Sézannais, Montgueux und dem Marne-Tal. Dieses Mosaik aus Weinbergen und Böden (Lehm, Kalk und Kreide) verleiht dieser Cuvée eine große aromatische Komplexität.

6 Jahre in unseren Kellern gereift.

Der Kellermeister passt die Dosierung an jeden Champagner an, um die Aromen und den Geschmack zu verstärken. Die Wahl des Reserveweins ist von entscheidender Bedeutung und berücksichtigt eine ganze Reihe von Faktoren, wie den Anteil an Cru-Weinen, das Erntejahr, die Rebsorten sowie die Weinbereitungs- und Reifungsmethoden, um den inneren Stil jedes Champagners zu gewährleisten.

Der Wein ist hell und zart golden, mit silbergrünem Farbton. Elegant und anmutig, wird dieser Champagner am Gaumen zunächst vo, frühlingshaften Noten von frischen Blumen und Engelwurz untermalt. Die komplexen Aromen gewinnen an Intensität und enthüllen Noten von frischem Honig und Pflaumen, gefolgt von Minze und Koriander im Abgang. Die perfekt ausbalancierte Frische unterstützt diesen zart mineralischen Blanc de Blancs bei der Entfaltung seines wahren Potenzials. Die Collection Vintage 2012 Blanc de Blancs verbindet die Reinheit und Eleganz des Chardonnay mit dem reichen Charakter des Jahrgangs.

ZUM APERITIF: bei 7-8 °C servieren

ALS SPEISENBEGLEITER: bei 10-12 °C servieren.

UNKOMPLIZIERT

  • Lachstatar mit Sesam
  • Ziegenkäse-Wraps mit Minze
  • Gebratene Riesengarnelen mit feingehacktem Koriander
  • rioche des Rois“ (Hefekranz mit kandierten Früchten und Hagelzucker)

ENTSPANNT

  • Risotto mit grünem Spargel
  • Geschmortes Kalbfleisch
  • Linguine mit Gemüse
  • Frische Waffeln

ERLESEN

  • Körnerbrot-Sticks, gedippt in wachsweiches Ei, getrüffelte Butter
  • Geangelter Wolfbarsch mit Kräutern in Champagner-Sauce
  • AOP Tête de Moine oder Rocamadour

GOLD
Grand International Wine Awards Mundus Vini 2019

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Competition of Vins Elle à Table 2019

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97 Pkt. International Wine & Spirit Competition 2019

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