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Collection Organic Extra Brut

92/100
James Suckling Tasting June 2022
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Composé de 60% de pinot noir, et de 40% de chardonnay, ce vin est issu de raisins cultivés en viticulture biologique: 75% de Barséquanais (dont 40% du village Les Riceys) et 25% de la Vallée de la Marne.

Vieillissement en cave de 5 ans minimum à température constante.

Pinot noir 60
Chardonnay 40

Dégustation

A l'oeil: Robe jaune tendre avec de jolis reflets argentés, des bulles fines et vives.

Au nez: Une affirmation immédiate de fruits: le nez se développe sur des arômes de pêche de vigne, de gelée de coing, de noyau de cerise et de groseille à maquereau.

En bouche: Notes de pain grillé et de brioche chaude, ponctuées de mirabelles et de Mangostana exotique. Structure affirmée. L'harmonie en bouche tempère la fraîcheur et la nervosité du vin, et s'accompagne de subtiles notes de framboise et de grenade.
Finale à la minéralité surprenante.

Pain grillé et brioche
Notes fruitées
Mirabelles et Mangoustan exotique
Fruits rouges
Notes de framboise et de grenade

Accords mets / vins

Idéal à l'apéritif, ce champagne peut aussi être accompagné de mets simples et frais: gravlax de saumon fumé, oeufs de poisson sur toast de pain noir, huîtres au four en croûte de parmesan, feuilleté au fromage fait maison, quiche de légumes grillés ou tout simplement fromage de chèvre et pain croustillant.

Apéritif
Fromage
Feuilleté au fromage, fromage de chèvre
Fruits de mer
Huîtres gratinées au four en croûte de parmesan
Poisson
Gravlax de saumon fumé, oeufs de poisson sur toast de pain noir
Argent
International Wine Challenge 2022
CC6581C061E

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