Peu nombreux sont les amateurs à connaître les différents cépages et variétés de champagne dans leur intégralité. Pourtant, il existe d’importantes différences, dans la composition comme dans les saveurs. Alors, comment choisir celui qui convient le mieux à ses attentes lorsque l’on n’est pas un fin connaisseur ? Comment trouver la bouteille qui conviendra idéalement pour une occasion particulière ? La Maison Nicolas Feuillatte vous offre quelques clés pour un choix judicieux.
Choisir sa cuvée en fonction de ses goûts
C'est bien là l’essentiel : s’orienter vers un champagne qui fait plaisir à son palais. La difficulté pour un néophyte réside dans le choix du type de champagne, décision stratégique concernant la palette gustative et la sucrosité.
Envie de notes sucrées ?
Les Champagnes Demi-Secs
Le Demi-Sec est le plus sucré des champagnes, exception faite des Champagnes Doux. Pour beaucoup, c’est avant tout le vin du dessert. Il faut dire qu’il se marie divinement bien avec les pâtisseries. En fin de repas, il donne une touche finale tout en subtilité et en douceur. La Réserve Exclusive Demi-Sec, avec ses notes de miel, de fruits jaunes et de pain grillé, entre dans cette catégorie. Une cuvée délicate et légère, qui se démarque par des notes enivrantes de vanille. Un régal.
En quête de finesse et de l'élégance ?
Les Blancs de Blancs
Soyeux et léger, le Champagne Blanc de Blancs est tout en minéralité. Il s’apprécie pour sa finesse rare, un vin dont on ne se lasse pas. Facile à boire, sa composition entière repose sur le cépage Chardonnay, ce qui explique cette vivacité en bouche si caractéristique. Les notes d’agrumes sont omniprésentes dans ce type de champagne. Ce constat est particulièrement vrai pour le Grand Cru Millésime Blanc de Blancs, un chardonnay authentique, totalement dans l’ADN champenois.
Un champagne sur le fruit ?
Le Champagne Rosé
Vous appréciez les vins fruités ? Les fines bulles du Champagne Rosé sont faites pour vous ! Fruits rouges, groseilles, myrtilles… son nez et sa couleur traduisent cette spécificité : le Champagne Rosé apporte cette douceur aux accents sucrés teintée d’une pointe d’acidité. Pour accompagner les desserts à base de fruits rouges, proposer une bouteille de la Réserve Exclusive Rosé constitue une option de premier choix. Exotique et gourmand, ce Champagne Rosé d’assemblage envoutera vos convives grâce à la richesse de sa palette aromatique.
À chaque occasion son champagne Nicolas Feuillatte !
S’il faut bien sûr respecter les préférences de chacun, il existe quelques standards permettant d’éviter les erreurs malvenues.
Pour l'apéritif :
les Champagnes Bruts ou Extra-Bruts
Pour débuter un repas, il s’agit des options les plus classiques. Adaptés aux goûts du plus grand nombre, ces champagnes présentent l’avantage de convenir à un maximum de mets proposés en ouverture de réception. À ce titre, le Millésime Brut garantit un retour positif de vos invités. Composée d’un mélange à parts égales entre pinot noir, meunier et chardonnay, cette cuvée est dans la pure tradition du Champagne Brut. Avec une faible teneur en sucre sans que son attaque soit trop franche, Il reprend parfaitement les caractéristiques des vins effervescents bruts.
Un champagne vineux pour le repas :
le Blanc de Noirs
Ce champagne est entièrement constitué du cépage pinot noir. Puissant et structuré, il est facilement reconnaissable. On dit de ce type de champagne qu’il est « vineux », se rapprochant gustativement parlant des vins rouges non effervescents. Il s’associe parfaitement aux plats riches, notamment ceux en sauce. Il constitue une excellente alternative pour continuer le repas exclusivement au champagne après l’apéritif. Pour agrémenter vos plats de poisson ou de viande, le Grand Cru Millésime Blanc de Noirs représente une belle opportunité. Mis en bouteille au cours de l’année 2012, il représente bien toute la singularité des vins du terroir de Champagne.
Pour le dessert,
choisir entre Demi-Sec et Rosé
Trancher entre ces deux champagnes est une affaire de goût, bien que l’on ait tendance à associer les desserts de fruits rouges au Champagne Rosé. Une suggestion tout de même : laissez-vous tenter par une cuvée de prestige, un Champagne Rosé de Saignée enivrant, une explosion aromatique : Palmes d’or 2008 Rosé intense.
Notre sélection de champagnes
- Bouteille
- Quart
- Demi
- Magnum
- Jeroboam
