Millésime 2015 Brut
Simbolo di un anno di eccellenza
Simbolo di un anno di eccellenza, Millésime 2015 Brut offre un quadro di grande temperamento ed equilibrio grazie a un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier in parti uguali.
Invecchiamento minimo in cantina di 7 anni.
Come aperitivo: servire tra 9 e 10 °C.
A tavola : servire tra 10 e 12 °C.
Degustazione:
- All'occhio: Oro bronzeo con sottili riflessi argentei. Il colore si accende al ritmo della sua effervescenza. Il perlage è fine e nervoso e lascia intuire un vino ricco di promesse.
- Al naso: Il primo naso evoca una passeggiata nel bosco: nocciole fresche, aghi di pino secchi, legno di cedro. All'aerazione compaiono nuove essenze: liquirizia, pralina, frutta secca.
- In bocca: Gradevoli vibrazioni in bocca e deliziosa sostanza.
La freschezza esplode e si esprimono aromi di frutta gialla matura e nettarine. L'attaco è carnoso e mentolato.
Il palato è ricco et avvolgente e regala una certa golosità (castagne, sempre le nocciole) dominata dal Pinot Noir che dà struttura e stimola le papille gustative.
Abbinamenti cibi/vino
Millésime 2015 Brut è un modello di champagne costruito per la gastronomia, che troverà il suo posto a tavola.
Suggerimenti: Foie Gras semicrudo, Carbonnade Flamande, Manzo alla Wellington, Funghi porcini o trombette in padella, Risotto ai funghi, Quiche Lorraine, Terrina di lepre.
Formaggi: capra e pecora
L'annata 2015
Dopo il 1976 e il 2003, il 2015 è stato il terzo anno più caldo dal 1951. La siccità si è intensificata da metà maggio fino alla seconda metà di agosto. Così, per tre mesi, la regione dello Champagne è stata segnata da un caldo mai visto prima che ha rallentato un po’ lo sviluppo dei grappoli d’uva. Inaspettatamente, le piogge sono cadute sui vigneti per ben due settimane dopo il 15 agosto. Allo stesso tempo, e fortunatamente, le temperature sono calate bruscamente e hanno limitato il rischio di malattie. I grappoli d’uva hanno così potuto svilupparsi senza disturbare il processo di maturazione e senza perturbare la vendemmia. Tuttavia, la raccolta è stata effettuata sotto stretta sorveglianza in tutta la zona della Denominazione al fine di ottenere dei gradi potenziali e livelli di maturità ottimali. Le uve sono molto sane e i mosti sono molto maturi e ciò fa presagire che i vini saranno pieni.
