Palmes d'Or 2006 Rosé Intense

Combinazione di spezie finemente pepate del Pinot Noir di Bouzy e di note di fragola di Riceys, questo Champagne 100% Pinot Noir, celebra la delicatezza della vendemmia del 2006 e svela tutta la sua sensualità. Un equilibrio potente e raro per questa edizione millesimata molto limitata,
che sorprenderà tutti!

Invecchiato minimo di 8 anni in cantina.
Elaborazione in «Rosé de saignée».

Supportato dall’intensità dell’annata, ricca e matura, si presenta succoso e corposo. La sua lavorazione con metodo ‘rosé de saignée’, dove le bucce d’uva nera colorano il vino, gli conferisce una grande complessità e una tavolozza di sapori ultra ricchi di frutti rossi.

Durante la degustazione, le note di frutta matura e di frutta secca si mescolano con un tocco di sottobosco caldo e spezie dolci.

Pensato e realizzato da degustare a tavola o durante una conversazione, questo rosé d’eccellenza e di fascino è da riservare a una cerchia di pochi intimi. Sarà una gioia suprema in sostituzione all’alcol di fine pasto.

Il 2006 è una delle tre migliori annate del decennio. Dopo un inverno freddo e secco senza conseguenze sulle vigne, durante la primavera c’è stata una fioritura importante, che ha regalato un carico di frutta abbondante, favorito da un tempo secco e tiepido a cui seguì un luglio molto caldo e secco. Le temperature di agosto sono state basse in modo anomalo, con un record di umidità, mentre il mese di settembre offrì condizioni molto
favorevoli per la maturazione.

I viticoltori hanno raccolto uve molto mature e la vinificazione è avvenuta senza impedimenti, con un buon rapporto tra zucchero e acidità, un buon potenziale alcolico e tutte le qualità che favoriscono l’evoluzione.

Il 2006 è un’annata potente e armonica, notevolmente equilibrata, con bei volumi in bocca che esprimono maturità e una trama di freschezza che sostiene le qualità aromatiche dei vini.

Une grande liberté d’association, dès l’apéritif - et bien au-delà !

• Les épices et les mets subtils lui correspondent bien, comme une volaille ou un poisson blanc en sauce.
• Les fruits de mer, les saveurs iodées, notamment les oursins qui vont rehausser son fruit.
• Un dessert aux fruits rouges, peu sucré.