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Palmes d'Or 2006 Rosé

Medaglia d'Oro
Sakura Japan Women Wine Awards 2020
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Assemblaggio

Combinazione di spezie finemente pepate del Pinot Noir di Bouzy e di note di fragola di Riceys, questo Champagne 100% Pinot Noir, celebra la delicatezza della vendemmia del 2006 e svela tutta la sua sensualità. Un equilibrio potente e raro per questa edizione millesimata molto limitata, che sorprenderà tutti!

L’annata 2006

Il 2006 è una delle tre migliori annate del decennio. Dopo un inverno freddo e secco senza conseguenze sulle vigne, durante la primavera c’è stata una fioritura importante, che ha regalato un carico di frutta abbondante, favorito da un tempo secco e tiepido a cui seguì un luglio molto caldo e secco.
Le temperature di agosto sono state basse in modo anomalo, con un record di umidità, mentre il mese di settembre offrì condizioni molto favorevoli per la maturazione.
I viticoltori hanno raccolto uve molto mature e la vinificazione è avvenuta senza impedimenti, con un buon rapporto tra zucchero e acidità, un buon potenziale alcolico e tutte le qualità che favoriscono l’evoluzione.

Il 2006 è un’annata potente e armonica, notevolmente equilibrata, con bei volumi in bocca che esprimono maturità e una trama di freschezza che sostiene le qualità aromatiche dei vini.

Invecchiato minimo di 8 anni in cantina.

Elaborazione in "Rosé de saignée"

Pinot noir 100

Il Palmes d’Or Rosé Millésime 2006 è un grande Champagne da meditazione, che esprime alla perfezione l’essenza del Pinot Noir.

Supportato dall’intensità dell’annata, ricca e matura, si presenta succoso e corposo. La sua lavorazione con metodo ‘rosé de saignée’, dove le bucce d’uva nera colorano il vino, gli conferisce una grande complessità e una tavolozza di sapori ultra ricchi di frutti rossi.
L’annata 2006, propizia al suo stile sontuoso, gli regala un tono ideale.

Durante la degustazione, le note di frutta matura e di frutta secca si mescolano con un tocco di sottobosco caldo e spezie dolci.

Questa cuvée de Prestige sottile e sensuale esprime l’equilibrio ideale tra i potenti e speziati Pinots Noirs di Bouzy e quelli delicatamente profumati di Riceys.

Pensato e realizzato da degustare a tavola o durante una conversazione, questo rosé d’eccellenza e di fascino è da riservare a una cerchia di pochi intimi. Sarà una gioia suprema in sostituzione all’alcol di fine pasto.

Spezie dolci
Frutta matura e frutta secca

Abbinamento gastronomico

Piaceri semplici
Pan tumaca con pomodoro e prosciutto Serrano.
Formaggio Beaufort o County invecchiato 24 mesi.
Macaron al lampone.

Interludio rilassante
Filetto di manzo in crosta.
Piccione con amarene.
Millefoglie ai frutti rossi.

Cucina raffinata
Aragosta in salsa corallo.
Manzo di Kobe in salsa di soia con purea di patate.
Torta al cioccolato extra fondente.

Carne
Filetto di manzo, piccione, manzo di Kobe
Frutti di mare
Formaggio
Beaufort, County invecchiato 24 mesi
Dolce
Macaron al lampone, torta al cioccolato
Medaglia d'oro
The Global Rosé Masters 2019
Medaglia d'oro
Mundus Vini 2019
CC5229C061E

N. 1 Champagne in Francia
N. 3 nel mondo