cuvée spéciale rosécuvée spéciale blanc de blancsmillésime 2013 en cuvée spéciale

キュヴェ・スペシャル ブラン・ドゥ・ブラン

上品で軽やか

シャルドネ100%

熟成期間は、貯蔵庫で2年以上。

シャンパーニュそれぞれの風味や香りを際立たせるドサージュ(補糖)の割合を決めるのは、チーフ・ワインメーカーです。リザーブワイン(原酒)選びは極めて重要で、そのシャンパーニュの個性を保つために、クリュのワインの比率や収穫年、ブドウの品種や醸造・熟成法なども含め、多種多様な要素を吟味します。

繊細さを体現するようなキュヴェ・スペシャル ブラン・ドゥ・ブランは、最高に洗練された味わいで、ベルベットのように柔らかな口当たりが特徴です。新鮮な果実、白い花、そしてアーモンドのアロマがまず爽やかに立ちのぼり、口に含めば素晴らしく優雅な味わいと共鳴します。ほのかなジンジャーの香りがなめらかに混じり合い、このダイナミックな風味に隠れた繊細さを際立たせます。シャルドネだけで作られたこのシャンパーニュは、この品種の持つ円熟した香りと純粋さを見事に表現しており、しっかりした果実味とフローラルな風味に彩られた軽やかなストラクチャーです。見事な精密さとフレッシュさがのどを潤し、圧倒されるような軽快さと本物情感を余韻に残します。極めて優れた鮮烈なシャンパーニュですから、素材を活かした風味豊かな料理と合わせると、その陽気な個性と最高の品質が際立ちます。

アペリティフとして:適温7~8°C。
食事とともに:適温10~12°C。

シンプルに楽しむなら
鯛のタルタルのライムゼスト添え
舌平目のムニエル
ウサギの鞍下肉、ヘーゼルナッツ添え
洋ナシとレモンのコンポート

くつろいだひとときに
若いコンテチーズ
トムチーズのフレッシュフラワー添え
牡蠣
伊勢エビ
シーフードプラッター
レモンタルト

本格的な晩餐で
ロブスターと白トリュフのスフレ
シャンパーニュサバイヨンをかけたヒラメのテリーヌ、伊勢エビ、ホタテ

金賞
ヴィナリ・インターナショナル2018

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