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Palmes d'Or Rosé : le rosé de saignée par Nicolas Feuillatte

La cuvée Palmes d'Or Rosé est élaborée en "rosé de saignée", mais concrètement qu'est-ce que cela signifie ? 

Les Champagnes rosés sont majoritairement élaborés selon la technique de l'assemblage, qui consiste au mélange de vin blanc clair et de vin rouge champenois vinifié. C'est notamment la méthode utilisée pour nos cuvées Grande Réserve Rosé ou Réserve Exclusive Rosé 

La cuvée Palmes d'Or Rosé 2006 est élaborée quant à elle en "rosé de saignée" : cette méthode consiste à laisser macérer les jus des raisins au contact des peaux de raisins quelques heures pour leur donner une coloration rosée. C'est une méthode qui nécessite une très grande maîtrise et de nombreux contrôles réguliers en cuve. 

Le mieux pour en savoir plus sur cette méthode et sur l'ensemble des champagnes Nicolas Feuillatte est encore de venir nous rendre visite

Millésime 2006 en Palmes d'Or Rosé

A propos du millésime 2006 en Palmes d'Or Rosé : Alliant l’épice finement poivrée des pinots noirs de Bouzy et la fraise écrasée de ceux des Riceys, cette cuvée 100 % pinot noir s’appuie sur la gourmandise du millésime 2006 pour développer toute sa sensualité. Un équilibre puissant et rare, pour cette cuvée au tirage très limité, qui en surprendra plus d’un.

Crédit photo : ©Anaka