Sélection BrutSélection Demi-sec

セレクション ブリュット

表情豊かで軽やか

シャルドネ(10%)の優雅さと繊細さ、ピノ・ノワール(40%)のまろやかさとストラクチャー、そしてムニエ(50%)の果実味とソフトでなめらかな口当たりを兼ね備えた、絶妙なバランスのブレンドです。

熟成期間は、貯蔵庫で2~3年。

シャンパーニュそれぞれの風味や香りを際立たせるドサージュ(補糖)の割合を決めるのは、チーフ・ワインメーカーです。リザーブワイン(原酒)選びは極めて重要で、そのシャンパーニュの個性を保つために、クリュのワインの比率や収穫年、ブドウの品種や醸造・熟成法なども含め、多種多様な要素を吟味します。

シャンパーニュ愛好家を魅了する、非常にバランスの良い、見事に洗練された軽やかなシャンパーニュです。白い果実、リンゴ、ラズベリーがしっかりとしたアロマを放ち、華やかな印象。ベースとなる表情豊かなムニエが、フルーティな味わいとソフトでまろやかな口当たり生み出します。力強くしなやかなピノ・ノワールが奥深さを与え、シャキッとしたシャルドネの果実味が巧みで爽やかな余韻を残します。その伸びやかさで広く評価されており、どんな場面でも誰かと一緒に味わうのにぴったりなシャンパーニュです。セラーで2~3年エイジングさせることで、魅力的な爽やかさを損なうことなく最高のバランスを得られます。

アペリティフとして: 適温7~8°C。

Simple pleasures
Gougère choux pastries
Fruity Comté cheese (12-18 months old)
Ile flottante

Relaxing interlude
Chicken mini-skewers
Summer fruit tiramisu

Fine dining
Oyster gratin
Peking duck and soy sauce

2 stars
Gerhard Eichelmann Champagne Guide 2017.

87/100
Wine Enthusiast – December 2017.

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