ニコラ・フィアットのヴィンテージシャンパン：素晴らしい例外を表現する
メゾン・ニコラ・フィアットのヴィンテージ・シャンパンは、テロワールとシャンパーニュの専門知識を究極的に表現しています。最高の収穫年に造られたこれらの特別なワインは、エレガンスと複雑さが際立つ、比類のない味わいをお届けします。当ウェブサイトでは、あらゆるテイスティング体験をさらに高めるために、厳選されたヴィンテージ・キュヴェのセレクションをご覧いただけます。
ヴィンテージシャンパンの真髄
ヴィンテージ・シャンパンは、特別な1年のブドウのみから造られます。複数の年のワインをブレンドするノン・ヴィンテージ・シャンパンとは異なり、ヴィンテージ・シャンパンは、その年の気候特性を反映した、独自のエッセンスを凝縮し、時とともに深みと複雑なアロマを醸し出します。
これらのボトルは定義上、より希少です。
ヴィンテージシャンパンの参考情報
ヴィンテージ 2015 ブリュット
このヴィンテージは、特に素晴らしい年を象徴するものです。黄色い果実、栗、ヘーゼルナッツの繊細なアロマが調和し、非常にエレガントなワインに仕上がっています。食前酒として、またはお食事と合わせてお楽しみください。
ヴィンテージ ブラン・ド・ブラン
ブラン・ド・ブラン・ミレジメは、シャルドネのみで造られる、プレステージワインです。この高貴なブドウ品種は、柑橘類、白い花、そしてペストリーの香りと共に、このワインに類まれなエレガンスとフレッシュさを与えています。このシャンパーニュは、卓越したブドウ品質で知られるコート・デ・ブランのテロワールへの真のオマージュです。2018年は、このブドウ畑が数々の気象災害に見舞われたため、このシャンパーニュは希少なワインとなり、食前酒として、あるいは海の幸を使った上質な料理と合わせてお楽しみいただけます。
グラン・クリュ 2015 ブラン・ド・ノワール
ピノ・ノワールから造られるこのシャンパンは、驚くほど複雑な味わいを約束します。レッドカラント、ラズベリー、下草、スパイスのアロマは、このブドウ品種の力強く力強い個性を反映しています。口に含むと、豊かでしっかりとした骨格が感じられ、美しい余韻が続きます。このガストロノミック・ヴィンテージ・キュヴェは、肉料理や魚料理と相性抜群です。
グラン クリュ 2015 ブラン ド ブラン
このブラン・ド・ブランは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ格付け畑の緻密な土壌から選りすぐられたシャルドネ種のみを使用しています。その繊細で非常にエレガントな個性は、栄養豊富な土壌の典型性と品質によって形作られています。偉大なシャンパーニュの源泉である白亜質土壌に植えられたブドウの木による、ボディとミネラル感に富んだ味わいです。泡はきめ細かく躍動的で、セラーで長い熟成を経て洗練されています。泡立ちはクリーミーです。
当社のプレステージシャンパン
パルム・ドール 2008 ブリュット
パルム・ドール・ブリュットは、メゾン・ニコラ・フィアットのプレステージを象徴するワインです。セラーで最低10年間熟成されたこのワインは、比類のないアロマの複雑さと繊細さを体現しています。アプリコット、アーモンド、スパイスのアロマが溶け合い、類まれな収穫年の証しとなっています。
パルム・ドール インテンス ロゼ
パルム・ドール ロゼ インテンス キュヴェは、洗練とエレガンスの傑作です。最高級のピノ・ノワールから造られたこのシャンパンは、赤い果実、スミレ、リコリスの濃厚なアロマを放ちます。口当たりは豊かでしっかりとしており、余韻は長く繊細な余韻が続きます。このシャンパンは、鶏肉や白身魚のソース煮、シーフード、赤い果実を使ったデザートなど、繊細な料理と相性抜群です。
ニコラ・フィアットのヴィンテージ シャンパンを選ぶ理由
ニコラ・フィアットのヴィンテージ・シャンパンは、緻密な職人技と厳選された最高級ブドウの結晶です。一本一本が芸術作品であり、収穫年の個性を反映し、忘れられない味わいをお届けします。
- 品質とノウハウ当社のヴィンテージ シャンパンは伝統的な製法で生産されており、卓越した品質と複雑な香りを保証します。
- 卓越したテロワール当社のブドウはシャンパーニュ地方の最高のブドウ園から収穫されたもので、コート・デ・ブランのミネラル感やモンターニュ・ド・ランスの力強さが特徴の豊かで多様なワインを生み出します。
- 長期老化当社のヴィンテージワインは、セラーで長期間熟成させることで、アロマが十分に発達し、ワインに深みと繊細さが加わり、きめ細やかな泡も生まれます。
ヴィンテージシャンパンの醸造技術
ワイン造りは、あらゆる段階で細心の注意を払う必要がある、非常に繊細なプロセスです。収穫後、ブドウは丁寧に圧搾され、果汁が抽出されます。最初の発酵によって、この果汁はスティルワインへと変化します。この段階では、異なるブドウ品種とヴィンテージの個性を保つため、ヴィンテージごとに個別に醸造されます。
一次発酵で得られたワインはブレンドされ、最終的なキュヴェが作られます。ヴィンテージ・シャンパンの場合、このブレンドは同一年のワインのみで構成され、ヴィンテージの個性を際立たせます。ブレンドが完了すると、ワインは瓶詰めされ、酵母と糖分が加えられます。瓶内二次発酵が開始され、スパークリングワインが完成します。
この二次発酵の後、澱と接触させて熟成させます。この間、ボトルはセラー内で水平に寝かされます。ヴィンテージ・シャンパンの場合、この熟成期間はノン・ヴィンテージ・シャンパンよりも一般的に長くなります（ニコラ・フィアットでは最低5年）。これにより、ワインは比類のないアロマの複雑さと深みを増します。
料理とヴィンテージシャンパンの組み合わせ
ニコラ・フィアットのヴィンテージ・シャンパンは、幅広い料理を引き立てる力強さで特に高く評価されています。その魅力を最大限に引き出すペアリングのご提案をご紹介します。
- ヴィンテージ・ブリュットエレガントで洗練されたこのワインは、牡蠣やロブスターなどのシーフード料理と完璧にマッチします。そのフレッシュさと複雑なアロマは、魚のセビーチェやサーモンのタルタルの風味をさらに引き立てます。
- ヴィンテージ ブラン・ド・ブラン: このシャンパンの繊細さと生き生きとした味わいは、トリュフを添えたチキン・バロティーヌや、アミガサタケを添えたホロホロ鳥のスープレムといった鶏肉料理と相性抜群です。ブリーチーズやカマンベールチーズといったソフトチーズともよく合います。
- グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール: このワインの豊かさと骨格は、ローストビーフフィレや鴨肉のオレンジ風味など、力強い料理とよく合います。赤い果実とスパイスのアロマは、シャルキュトリーボードや熟成チーズともよく合います。
- グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランこのシャンパンのバランスと複雑さは、貝類や甲殻類、ホタテのカルパッチョなどのシーフード料理、またはスズキやターボットのグリルなどの高級魚料理と見事にマッチします。
簡単な注文と配達
Nicolas-Feuillatte.com でヴィンテージシャンパンをご注文いただくのは、迅速かつ簡単です。オンライン注文サービスのメリットをいくつかご紹介します。
- 迅速かつ無料配送: 150 ユーロ以上のご購入の場合、フランス本土全域で配送が無料となり、数日以内にお届けが保証されるので、お気に入りのヴィンテージ シャンパンをすぐにお楽しみいただけます。
- 専用のカスタマーサービス: 当社のチームがお客様のあらゆるご質問にお答えし、理想的なヴィンテージの選択をお手伝いいたします。
- 特別オファー: オンラインでご注文いただくと、定期的なプロモーションや限定割引をご利用いただけます。最新ニュースやプロモーション情報を受け取るには、ニュースレターにご登録ください。
