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Collection Vintage 2017 Blanc de Blancs

Mundus Vini - Spring Tasting 2023
Gold
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CUVÉE

Millésime 2017 Blanc de Blancs wird zu 100 % aus Chardonnay, der großen Weißweintraube der Champagne, bereitet und er zeigt einmal mehr seine Klasse: als ausdrucksvoller Botschafter dieses überaus herausfordernden Jahrgangs 2017, der seine Widerstandskraft massiv auf die Probe stellte. Die Trauben für den sortenreinen Chardonnay stammen aus den berühmten Premier - und Grand Cru - Gemeinden der Côte des Blancs und Montagne de Reims, aus dem Vallée de la Marne sowie aus ausgewählten Lagen im Sézannais und Pays Vitryat.

Erstgärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Mindestens 5 Jahre Flaschenreife im Keller.

Chardonnay 100

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Im Glas: hellgolden mit strahlendem Glanz, lebendige Perlage mit einem Strom feinster Bläschen.

In der Nase: zuerst duftige Aromen von Brioche und Vanillecreme, denen sich im Kontakt mit der Luft nach und nach zarte blumige und würzige Noten von Magnolienblüten und Anis zugesellen.

Am Gaumen: im Auftakt sehr frisch und saftig, unterlegt mit feinen Zitrusnoten von Kumquat, später auch Haselnuss, sogar ein Hauch Lakritz, im Finale elegant mit eindrucksvoller Länge und der köstlichen Säurefrische von Granny Smith Äpfeln und Pink Grapefruit.

Zitrusnoten
Kumquat, Pink Grapefruit
Haselnuss
Hauch Lakritz

SPEISENEMPFEHLUNGEN

Collection Vintage 2017 Blanc de Blancs gilt zu Recht als hervorragender Champagner zum Aperitif, er ist aber ein ebenso exzellenter Speisenbegleiter, etwa zu Carpaccio vom Kalb.

Zum Aperitif : 8-9°C.
Als Speisenbegleiter: 10-12°C.

Apéritif
Meeresfrüchte
Plateau de crustacés, ceviche de dorade, rillettes de truite
Carpaccio vom Kalb
Gold
Chardonnay Masters 2022
CC7046C061E