Collection Vintage 2017 Blanc de Blancs
CUVÉE
Millésime 2017 Blanc de Blancs wird zu 100 % aus Chardonnay, der großen Weißweintraube der Champagne, bereitet und er zeigt einmal mehr seine Klasse: als ausdrucksvoller Botschafter dieses überaus herausfordernden Jahrgangs 2017, der seine Widerstandskraft massiv auf die Probe stellte. Die Trauben für den sortenreinen Chardonnay stammen aus den berühmten Premier - und Grand Cru - Gemeinden der Côte des Blancs und Montagne de Reims, aus dem Vallée de la Marne sowie aus ausgewählten Lagen im Sézannais und Pays Vitryat.
Erstgärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Mindestens 5 Jahre Flaschenreife im Keller.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Im Glas: hellgolden mit strahlendem Glanz, lebendige Perlage mit einem Strom feinster Bläschen.
In der Nase: zuerst duftige Aromen von Brioche und Vanillecreme, denen sich im Kontakt mit der Luft nach und nach zarte blumige und würzige Noten von Magnolienblüten und Anis zugesellen.
Am Gaumen: im Auftakt sehr frisch und saftig, unterlegt mit feinen Zitrusnoten von Kumquat, später auch Haselnuss, sogar ein Hauch Lakritz, im Finale elegant mit eindrucksvoller Länge und der köstlichen Säurefrische von Granny Smith Äpfeln und Pink Grapefruit.
SPEISENEMPFEHLUNGEN
Collection Vintage 2017 Blanc de Blancs gilt zu Recht als hervorragender Champagner zum Aperitif, er ist aber ein ebenso exzellenter Speisenbegleiter, etwa zu Carpaccio vom Kalb.
Zum Aperitif : 8-9°C.
Als Speisenbegleiter: 10-12°C.
Der Blanc de Blancs Champagner
3 Hauptrebsorten werden für die Komposition des Champagners verwendet: Chardonnay, eine Traube mit weißer Schale und weißem Saft, Pinot Noir und Meunier, zwei Trauben mit schwarzer Schale und weißem Saft.
Ein Blanc de Blancs-Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt: Chardonnay ist die begehrteste Rebsorte in der Champagne, denn sie bringt Finesse und Eleganz, Frische und Lebendigkeit in den Wein.
Bei der Verkostung hat der Chardonnay Zitrusfrucht-Aromen. Nach einigen Jahren der Reifung entwickelt er dann Noten von kandierten Früchten, geröstetem Brot, Brioche und Gebäck.
Das Jahr 2017
Die Wetterbedingungen im Jahr 2017 als chaotisch zu bezeichnen, wäre noch untertrieben. Das Jahr begann mit Eiseskälte. Zum Frühlingsanfang wurde es mild, doch Mitte April brach erneut eisige Polarluft herein und verursachte mitunter verheerende Schäden in weiten Teilen des Weinbaugebietes.
Nur einen Monat später schlug das Wetter um ins andere Extrem. Von Mitte Mai bis Juli erlebte die Champagne eine Hitzewelle mit Temperaturen bis zu 35 °C im Schatten.
Mitte Juli setzte kräftiger Regen ein, begleitet von wiederholten Gewittern und auch Hagel. Im August herrschten in der Champagne subtropische Bedingungen.
Die Lese startete früh. Der generell widerstandfähigere Chardonnay war weniger betroffen und lieferte durchweg ausgezeichnete Qualitäten.
