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Collection Organic Extra Brut

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Aus unsprünglich angebauten Trauben: 75% im Barséquanais (davon 40% aus Les Riceys) und 25% aus dem Vallée de la Marne.

Ausbau:
Mind. 3 Jahre Flaschenreife.

Pinot Noir 60
Chardonnay 40

Verkostungsnotizen

Optik:
Zartes Gelb mit attraktiven Silberschimmern und feinen, lebhaften Bläschen.

Nase:
Sofortige Wahrnehmung von Früchten: die Nase öffnet sich mit Aromen von Weinbergpfirsich, Quittengelee, Kirschkern und Stachelbeere.

Gaumen:
Noten von gegrilltem Toast und warmem Brioche, unterstrichen von Mirabellen und exotischer Mangostana. Durchsetzungsfähige Struktur. Der Gaumen ist harmonisch und temperiert mit Frische und Schwung des Weines, mit subtilen Noten von Himbeere und Granatapfel. Der Abgang bietet überraschende Mineralität.

Gegrilltem Toast
Mirabellen und exotischer Mangostana
Mineralität

Speisenempfehlung:

Diese Cuvée eignet sich ideal als Aperitif vor dem Essen, kann aber auch als Begleiter zu einfachen und frischen Speisen serviert werden.
Probieren Sie sie zu Lachs, Fischrogen auf Schwarzbrot-Toast, gegrillten Austern mit Parmesan-Kruste, hausgemachten Blätterteig-Käse-Sticks, gebratener Gemüse-Quiche oder einfach zu Ziegenkäse mit einem frischen, knusprigen Brot.

Aperitif
Fisch
Lachs, Fischrogen auf Schwarzbrot-Toast
Meeresfrüchte
Gegrillten Austern mit Parmesan-Kruste,
Käse
Ziegenkäse