Collection Vintage 2015 Blanc de Blancs
VERSCHNITT
Die für diesen 100% Chardonnay-Champagner ausgewählten Trauben stammen überwiegend aus der Côte des Blancs und bringen Frische und Eleganz.
Die Mineralität stamm taus der Gegend von Sézannais, Montgueux und dem Marne-Tal.
Dieses Mosaik aus unterschiedlichen Weinbergen und Böden (Ton, Kalkstein und Kreide) verleiht diesem Cuvée eine große aromatische Komplexität.
Mindestens 5 Jahre Flaschenreife.
Verkostungnotizen:
Optik: Ein attraktives, blasses Gold mit zarten silbernen Reflexen;
Nase: Die ersten Aromen sind intensiv blumig, mit Noten von Weißdorn, Akazie und weißen Pfingstrosen.
Wenn der Wein zu atmen beginnt, treten neue, intensivere Aromen in den Vordergrund, die an frische Feigen, weißen Pfeffer und einen Hauch von Nelken erinnern.
Gaumen: Aromen von üppigen, reifen Zitrusfrüchten und rosa Grapefruit.
Im Auftakt erinnert der Champagner an fleischige weiße Pfirsiche, ist spritzig (Zitrusaromen) und bietet eine gewisse Fülle, die im Abgang durch mineralische Noten ergänzt wird, die den Gaumen anregen.
SPEISENEMPFEHLUNG:
Der Collection Vintage 2015 Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch zu delikaten Gerichten aus Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer, Langusten und Austern.
Der Blanc de Blancs Champagner
3 Hauptrebsorten werden für die Komposition des Champagners verwendet: Chardonnay, eine Traube mit weißer Schale und weißem Saft, Pinot Noir und Meunier, zwei Trauben mit schwarzer Schale und weißem Saft.
Ein Blanc de Blancs-Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt: Chardonnay ist die begehrteste Rebsorte in der Champagne, denn sie bringt Finesse und Eleganz, Frische und Lebendigkeit in den Wein.
Bei der Verkostung hat der Chardonnay Zitrusfrucht-Aromen. Nach einigen Jahren der Reifung entwickelt er dann Noten von kandierten Früchten, geröstetem Brot, Brioche und Gebäck.
