ニコラ・フィアットのセレクション
年末のお祭りが近づき、そろそろ最高のグラスを取り出す時期が近づいてきました。どの食事でもシャンパーニュを楽しむことは可能ですが、料理に合ったペアリングを選ぶことでより美味しく味わうことができます。味のマリアージュで家族や友人を魅了する、メゾン・ニコラ・フィアットのヒントをご覧ください。
食前酒や前菜にはどんなシャンパーニュを？
フランスで主にシャンパーニュを手にする瞬間といえば、アペリティフでしょう。家族や友人を迎えるのに、厳選された上質な泡ほどふさわしいものがあるでしょうか。食事の始まりには、飲みやすく軽いものを。シャンパーニュのブラン・ド・ブランは理想的で、魚介料理とエレガントにマッチします。シャルドネの存在感がエレガントさと軽さをもたらし、シャンパーニュとアペリティフのペアリングを完璧なものになります。ノン・ヴィンテージのブリュット・シャンパーニュもアペリティフや前菜におすすめです。実は、お祝いの食事の際に、最初の一口目で感じるシャンパーニュのフレッシュさは、ただの偶然ではありません。
おすすめシャンパーニュ
- コレクション・ヴィンテージ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ、シャルドネ100％、柑橘類と白桃の香り。
- ラ・レゼルヴ・エクスクルーシヴ・ブリュット、洋梨とアプリコットのノートが特徴の象徴的なキュヴェ
メインディッシュにはどんなシャンパーニュを？
シーフードにこだわるなら、ブラン・ド・ブランがみなさまの舌を喜ばせます。一方、さらにボリュームのある料理（特に肉や鶏肉を使った料理）には、ワインらしいフルボディのシャンパーニュがおすすめです。力強くストラクチャーのあるピノ・ノワールをベースにしたシャンパーニュが思い浮かびます。このブドウの高貴さは、お祝いの食事にぴったり合うでしょう。
この特別な日には、一般的に選ばれるのがヴィンテージ・シャンパーニュ。複雑でリッチな味わいのシャンパーニュは、ソースを使った料理と完璧にマッチし、最高の夜を盛り上げます。
おすすめのシャンパーニュ
- グラン・クリュ・ミレジム 2012 ブラン・ド・ノワール、スパイシーな香りとほのかな果実味。
- テロワール・プルミエ・クリュ、特に肉料理に。
チーズとデザートに合うシャンパーニュは？
チーズの盛り合わせにシャンパーニュを提案するのは大胆な選択だ。どのシャンパーニュを出すかを決めるには、チーズの種類が重要になってきます。例えば、柔らかいチーズにはブリュット・シャンパーニュを。甘口のドゥミ・セックは、トム・ド・ブルビはもちろん、ブルーチーズとも相性がよく、おしゃれな甘みと塩味を演出してくれます。山羊のチーズやプレスチーズ（コンテ、カンタル）には、ブラン・ド・ブランのシャンパーニュがおすすめです。
デザートにはどんなシャンパーニュを？ほとんどのデザートはデミ・セック・シャンパーニュで供されますが、2つだけ例外があります。チョコレートのデザートには、ミレジメ（ヴィンテージ）・シャンパーニュが合い、赤い果実のデザートには、ロゼ・シャンパーニュでオリジナリティを演出すれば、家族や友人を驚かせることができるでしょう。
お勧めのシャンパーニュ：
- ラ・レゼルヴ・エクスクルーシヴ・ドゥミ・セック：ペストリーやブルーチーズに。
- ラ・レゼルヴ・エクスクルーシヴ・ロゼ、赤い果実のデザートに
ニコラ・フィアットのギフトカードとボックスで喜びを贈る
年末年始は大切な人への贈り物を。レゼルヴ・シャンパーニュ・ロゼ、レゼルヴ・シャンパーニュ、そしてヴィンテージ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・コレクションの3つのシャンパーニュ・ギフト・ボックスです。3つのボックスで3つの楽しみを！各ギフトには、セラー・マスターお勧めの "アブソリュス "グラスが2個ずつ入っています。
大切な方に喜んでいただくためのもう一つのアイデアです。ニコラ・フィアットのセラー訪問を含むギフトバウチャーをご用意しております。ユニークで魅力的な環境の中で、私たちのテロワールを見学できる特別な機会です。
