Collection Vintage 2017 Blanc de Blancs
コレクション ヴィンテージ ブラン・ド・ブラン 2017
このブラン・ド・ブランの王様ブドウ品種である純粋なシャルドネは、自然の優雅さと新鮮さを持っています。
100％シャルドネ
このブラン・ド・ブランの王様ブドウ品種である純粋なシャルドネは、自然の優雅さと新鮮さを持っています。
2017年の天候は混沌としており控え目ともいえるコンディションでした。季節の初めは霜に覆われた気候で1月単月で霜が24日間続き10センチほど積もりました。春は比較的暖かい天候で始まりましたが、4月中旬にかけて身体の芯まで冷えるような北風がフランスを直撃しました。特にオーブ県、エーヌ県、オーテ・マルヌ県のブドウ畑に霜が降り、壊滅的な被害をもたらしました。ただ5月中旬からの天候は2か月間の熱波で日陰でも35度を記録するなど、5 月中旬から7 月末にかけては例年にない暖かさと日照時間に恵まれました。この間にブドウの生育スピードがはやまり、シャルドネは度が過ぎた降水量に対してうまく適応し最終的には優れたポテンシャルを保つことが出来ました。
色合いは非常に明るいゴールド色で、微かに銀白の筋が見え、繊細に立ち上る泡がまるで輝かしいビーズのように美しいです。最初にフローラルなアロマが開きサンザシやアカシア,ホワイトピオニーをおもわせます。その後新鮮なイチジク、白コショウやクローブのアロマが立ち込めます。味わいは甘く完熟したシトラスフルーツやピンクグレープフルーツが感じられ、微かに新鮮な白桃やレモンベルベーヌの味わいが続きます。このシャンパーニュのフィニッシュは芳醇でミネラルなノートが広がります。
貝類との相性が良いです。シーフードのタルタル、鯛のセビーチェ、仔牛のカルパッチョ、生乳で作ったヤギのチーズ、柑橘系フルーツ・サラダ ローズマリー風味、ベジタブル リングイネ、グリーンアスパラガスリゾット、生牡蠣、海老のロースト フレッシュコリアンダーを添えて
2017年の
シャンパーニュ
2017年の天候は混沌としており控え目ともいえるコンディションでした。季節の初めは霜に覆われた気候で1月単月で霜が24日間続き10センチほど積もりました。春は比較的暖かい天候で始まりましたが、4月中旬にかけて身体の芯まで冷えるような北風がフランスを直撃しました。特にオーブ県、エーヌ県、オーテ・マルヌ県のブドウ畑に霜が降り、壊滅的な被害をもたらしました。ただ5月中旬からの天候は2か月間の熱波で日陰でも35度を記録するなど、5 月中旬から7 月末にかけては例年にない暖かさと日照時間に恵まれました。この間にブドウの生育スピードがはやまり、シャルドネは度が過ぎた降水量に対してうまく適応し最終的には優れたポテンシャルを保つことが出来ました。
