Grand Cru 2012 Blanc de Noirs
グランクリュ ブラン・ド・ノワール 2012
このシャンパーニュは、グランクリュに分類された村からのみ選ばれた最高級のピノノワールから作られています。
このシャンパーニュは、グランクリュに分類された村からのみ選ばれた最高級のピノノワールブドウから作られています。その特徴のほとんどは、モンターニュ・ド・ランス北部（ヴェルジーとヴェルゼネ）のクルスの繊細で自然なスパイスと、モンターニュ・ド・ランス南部、ブジー、アンボネのバランスの取れた構造に由来しています。それらの好ましい側面は、驚くべき力、体、そしてミネラルを与えます。
私たちのセラーで少なくとも5年は熟成。
淡い黄金色で、繊細な泡立ちが特徴的です。トーストの香りに続いて、白コショウやショウガなどの強烈なスパイスの香り。乾燥した赤い果実のブーケに次いで、ブロンドのタバコの香りがします。フレッシュで豊かなアタック。エレガントな骨格は、ジンジャーブレッドとヘーゼルナッツを思わせ、非常に豊かで深みのある味わいです。ピノ・ノワール100％のこのキュヴェは、このヴィンテージの特徴である果実味と持続的なミネラル感を兼ね備えています。こ刺激的で生き生きとした後味です。
食事との組み合わせ：
- マグロとゴマのタルタル
- 牛肉のカルパッチョと松の実
- ホタテ貝のカルパッチョ
2012年の
ヴィンテージの特徴
2012年の冬は、氷河期の再来として歴史に刻まれる気候でした。その主な理由は、2月の最初の2週間に激しい霜が長期にわたって降り、気温が10年平均を大幅に下回ったことです。春は特に混沌としていて、4月から5月中旬にかけてさらに霜が降り、ブドウ畑の一部に雹が降りました。幸いなことに、7月末から収穫開始まで高温多湿の気候が続き、ブドウは理想的な形で成熟しました。収穫量は少なかったものの、ブドウは健全な状態でした。2012年に収穫されたピノ・ノワールのワインは、白い果実（洋梨）、赤い果実（チェリー、ストロベリー）、バラの香りがする、骨格のはっきりとした、肉付きの良いワインです。この年は、完璧なバランスを保つために選ばれたもので、この滑らかで丸みを帯びたヴィンテージを生み出すために設定されたものであり、時間が経つにつれて、より複雑さを見せるでしょう。
ブラン・ド・ノワール
シャンパーニュ
シャンパーニュの組成には、主に3種類のブドウが使用されています。シャルドネ、白い皮と白いジュースのブドウ、ピノ・ノワールとムニエ、2つの黒い皮と白いジュースのブドウです。
ブラン・ド・ノワールのシャンパーニュは100％ピノ・ノワールです。
ピノノワールは、シャンパーニュにボディ、パワー、テクスチャー、構造を与えるブドウ品種です。その赤い果実の香りは、その主な特徴の1つです。何年にもわたってノートを開発します：バイオレット、ジンジャーブレッド、トリュフ、リコリス、ブラックカラントなど。
ピノ・ノワールは、シャンパーニュが進化するにつれて、その芳香の複雑さにおいて基本的かつ重要な役割を果たします。
