Palmes d’Or de Nicolas Feuillatte

Palmes d'Or Brut Vintage 2006

Palmes d'Or Brut Vintage 2006

Intimiste et intemporel

2006 est un millésime puissant, tout en harmonie, remarquablement équilibré, avec de beaux volumes en bouche exprimant la maturité et une trame de fraîcheur soutenant les qualités aromatiques des vins.

Assemblage :

Composée à part égale de pinot noir et chardonnay, Palmes d’Or Brut se dévoile en 2006 sous un jour charnu et complexe. Son assemblage fait la part belle à une sélection de Grands Crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Mais ces derniers affichent un caractère tempétueux dont le mariage parfait ne s’accomplit qu’au travers du temps et grâce à l’effet liant que procurent les 7 % de chardonnays exotiques de Montgueux.

Dosage 5 à 8 g/l

Vieillissement minimum en cave de 8 ans.

 

Villages :

Chardonnay : Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize et Montgueux.
Pinot noir : Bouzy, Verzy, Verzenay, Aÿ et Ambonnay.
11 à 12 Grands crus entrent dans l'élaboration de Palmes d'Or.

 

Œil :

La robe d’un or joaillier, franche, brillante et d’une parfaite transparence, reflète de chaleureuses nuances ambrées. Luxuriante, l’effervescence crée un beau cordon brodé de perles fines.

Nez :

Frais, aérien et engageant, il arbore avec sobriété une superbe dualité orale et fruitée, extrêmement délicate et tendrement acidulée : herbes, fleurs séchées et zeste de citron.

Bouche :

Nerveux, net et expressif, le vin s'installe résolument en bouche. L’équilibre entre une belle acidité et une faible sucrosité est parfait. La bouche est dotée d’une grande structure avec une nale fraîche et harmonieuse de belle longueur. D’agréables notes acidulées comme le sorbet citron tapissent généreusement le palais.

Servir à 10 - 12 °C.

Alliance mets/vin :

Apéritif : Banderilles de langoustines.
Entrée : Noix de Saint-Jacques rôties ou braisées.
Plat : Filet de turbot ou de bar en nage d’agrumes, carré de veau au miel.
Dessert : Salade de fruits frais, verrine aux pommes Granny Smith et poires, macaron citron ou mandarine.

Médailles :

- Guide Bettane & Desseauve des Vins 2018 : 15/20
- Guide Champagne Gerhard Eichelmann 2017 : 4 étoiles 
- Champagne Masters 2017 : Médaille d’argent 

 

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