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Grand Cru Millésime 2012 Blanc de Noirs

Médaille d'argent 94/100
Decanter World Wine Awards 2022
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Assemblage :

Ce champagne Blanc de Noirs est issu exclusivement de Pinots Noirs de villages classés en Grand Cru de la Montagne de Reims.
Son caractère émane en grande partie du sous-sol : équilibre et fraîcheur de la région nord (sur les collines de Verzy et Verzenay) - tandis qu'au sud, les vignobles d'Aÿ, Bouzy et Ambonnay aux sols crayeux offrent des épices délicates, du corps et de la minéralité.

Vieillissement en cave de 8 ans minimum.

Cliquez ici pour télécharger la fiche technique

Pinot noir 100

Notes de dégustation :

A l'oeil : Robe légèrement dorée, des bulles fines et délicates.

Au nez : Des notes de pain grillé laissent ensuite place aux notes intenses d'épices (poivre blanc et gingembre).
Des arômes de fruits rouges séchés, et une pointe de tabac blond.

En bouche : L'attaque est fraîche et généreuse. La structure élégante offre de l'ampleur de la profondeur, soulignée subtilement par le pain d'épices et la noisette. Cette cuvée issue exclusivement du Pinot Noir allie le fruité à la minéralité persistante et typique du millésime.

En finale, un champagne exaltant et vif.

Pain grillé
Epices
Poivre blanc et gingembre
Fruits rouges séchés

Accords mets/vin :

Le champagne est toujours une excellente idée quand on pense ouvrir une bouteille de vin à l'apéritif.

Ce Grand Cru 2012 Blanc de Noirs se marie particulièrement bien avec les mets : essayez-le avec un risotto aux chanterelles, des raviolis de butternut, des tacos de poisson ou du flétan grillé, du filet de veau ou de porc au thym citron.

Apéritif
Poisson
Tacos de poisson, flétan grillé
Viande
Filet de veau ou de porc au thym citron
Repas
Risotto aux chanterelles, raviolis de butternut
CC6547C061E

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