Éditions Limitées

Edition limitée Brut Millésime 2009

Edition limitée Brut Millésime 2009

Gourmandise et vivacité

Un hiver rigoureux et un été chaud favorables à une belle maturation des raisins, font de ce Millésime solaire un grand Millésime. 

Assemblage :

Une cuvée issue à parts égales de pinot noir, meunier et chardonnay qui puise dans le terroir champenois toute son élégance et sa puissance. 

“La finale est longue riche et séduisante.”

Œil :

Une robe d’un bel or pâle, éclatante et d’une grande brillance, moirée de jolis reflets turquoise. Une effervescence régulière et active, épanouie en une constellation de bulles graciles et alimentant un cordon dynamique.

Nez :

Des arômes délicats de fruits secs : amande et noisette côtoient un bouquet de fragrances florales printanières : pétunia, lilas et œillet. Quelques effluves gourmandes de miel et de pralin leur succèdent et se marient harmonieusement à des notes de fruits charnus et parfumés du verger: notamment la poire et la mirabelle.

Bouche :

Dès l'attaque : franche, alerte et étoffée, la bouche est incroyable de vivacité. Elle évolue vers des sensations gourmandes fruitées : mandarine, quetsche et mirabelle, et des flaveurs très présentes de pâtisserie : brioche, rocher coco. La Finale est longue, riche et séduisante.

Alliances suggérées :

A l’apéritif : Rillettes de sardines fraiches
Entrée : Coquille Saint Jacques au beurre de mandarine
Plat : Mijoté de poissons curry et lait de coco
Dessert : Tarte aux mirabelles

 

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