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Collection Vintage 2014 Blanc de Blancs

Argent
International Wine & Spirit Competition 2021
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L'ASSEMBLAGE

Le pur Chardonnay, cépage roi de ce Blanc de Blancs, lui apporte une élégance et une fraîcheur naturelles. Les raisins sélectionnés pour l’élaboration de ce champagne proviennent en majeure partie des côteaux du Sézannais et du Petit Morin dans le prolongement au Sud-Ouest d’Epernay, de Montgueux, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs – dont la minéralité est la signature.

Cette palette de territoires et de sols (argilo-calcaire, craie) apporte une complexité aromatique à ce vin ainsi qu’une grande aptitude au vieillissement, réhaussées par l’effet Millésime.

La palette du vignoble champenois

LE MILLÉSIME 2014

Que d’eau ! L’année commence sous des trombes, le mois de janvier réalise même l’exploit de totaliser 27 jours de pluie. La douceur domine au printemps et la pluie marque enfin le pas, inversant même la tendance en devenant nettement déficitaire jusqu’en juin. Dans de telles conditions météorologiques, la vigne ne tarde pas à donner des signes d’éveil. La pleine fleur du Chardonnay éclot le 8 juin. La phase de maturation est chaotique : alors que la végétation évolue favorablement, quasi indemne de maladies, c’est le manque d’eau qui préoccupe les vignerons jusqu’à fin juillet. La pluie fait son retour tout l’été et le vignoble reste finalement très vert.

La vendange, commencée le 8 septembre, se déroule dans des conditions idéales et en un temps record (moins de deux semaines) : il fait très beau, doux, les grappes sont d’un poids élevé, les moûts sont sains et francs. Le Chardonnay a parfaitement mûri. Le millésime 2014 présente un degré potentiel des moûts relativement soutenu, une acidité de bon aloi et un profil aromatique prometteur, tout particulièrement pour le Chardonnay.

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Chardonnay 100

La robe du Collection Vintage 2014 Blanc de Blancs d’un or pâle lumineux et les délicates bulles libérées au service dans le verre forment un fin cordon de mousse. Le nez est ouvert et se porte sur des notes fraîches d’agrumes (citrus, yuzu) à l’attaque en bouche. Sa tension naturelle s’exprime au cours du développement et soutient le potentiel encore en devenir de ce Blanc de Blancs à la minéralité naissante. Une pointe légèrement fumée s’évapore pour laisser la place à des arômes de fruits jaunes à noyau (abricot) et une douce amertume désaltérante en finale (citron cédrat). Le millésime lui apporte profondeur et éloquence.

Agrumes
Notes fraîches d’agrumes (citrus, yuzu)
Fruits jaunes à noyau
Abricot
Minéral
Minéralité naissante

La salinité du Collection Vintage 2014 Blanc de Blancs se mariera parfaitement avec l’air du grand large et une cuisine de la mer, iodée. Il fera donc honneur à un beau plateau d’huîtres, de coquillages et crustacés. Sa tessiture dynamique peut également accompagner des poissons ou viandes blanches en sauce.

Poisson
Tartare de saumon et graines de sésame
Crustacés
Huîtres de pleine mer au naturel
Poulet
Blanquette de poulet
Or
Mundus Vini - Summer Tasting 2020
Argent
Decanter World Wine Awards
CC6448C061E
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