Grand Cru 2010 Blanc de Noirs
Ce champagne est issu des plus beaux pinots noirs des villages classés Grand Cru. Il est majoritairement basé sur la délicatesse et l'épice naturelle des crus du nord de la Montagne de Reims (Verzy, Verzenay) et la charpente équilibrée de ceux du sud de la Montagne de Reims (Bouzy, Aÿ, Ambonnay). Leur exposition privilégiée et leur sous-sol de craie friable lui confèrent puissance, corpulence et minéralité remarquables.
Vieillissement en cave de 5 ans minimum.
Le Millésime 2010 est marqué par une puissance aromatique naturelle. Les Pinots Noirs, notamment les Grands Crus, se sont fortement distingués, profilant des raisins à la fois délicats, épicés, au profil équilibré. Cette année généreuse et solaire, aux conditions climatiques extrêmes, a permis un mûrissement parfait des raisins, aux notes gourmandes et juteuses.
Les Pinots Noirs trouvent charpente et fermeté dans cette année de bel équilibre.
Ceux de Verzy et Verzenay, sur les pentes douces exposées au Nord, se sont révélés délicats et très aromatiques quand ceux issus des Grands Crus d'Aÿ, de Bouzy et d'Ambonnay orientés au sud se sont montrés plus structurés et plus épicés.
L'alliance de ces terroirs forme cette cuvée d'équilibre parfait entre nervosité et légèreté, profondeur et délicatesse.
Quelques notes de dégustation:
- Nez épicé, pierreux, complexe
- Saveurs de fruits subtils, trame aérienne, à la fois terrienne et délicate, combinant profondeur et finesse. De fins amers de finale apportent fraîcheur et relief à l'ensemble
- Magistral équilibre entre vigueur et profondeur, structure et légèreté.
Quelques suggestions d'accompagnement
- Poissons marinés, frits ou épicés
- Huîtres grasse
- Chorizo
L'année 2010 en Champagne
Marqué par une puissance aromatique naturelle dès ses origines, 2010 a tout de suite frappé les esprits. Les pinots noirs, notamment les Grands Crus ont profilé des raisins délicats, épicés, au profil équilibré. Cette année aux conditions climatiques extrêmes a permis un mûrissement parfait des raisins, aux notes gourmandes et juteuses. L'année 2010 est un millésime de grande complexité, au caractère rond et souple tempéré ici par la craie des Grands Crus.
Le champagne Blanc de Noirs
3 grands cépages entrent dans la composition du Champagne: le chardonnay, raisin à peau blanche et à jus blanc, le pinot noir et le meunier, deux raisins à peau noire et à jus blanc.
Notre champagne Blanc de Noirs est composé à 100% de pinot noir.
Le pinot noir est le cépage qui apporte au champagne corps, puissance, texture et structure. Ses arômes de fruits rouges sont l'une de ses principales caractéristiques. Au fil des années, il développe des notes de sous-bois: violette, pain d'épice, truffe, réglisse, cassis...
Le pinot noir joue un rôle fondamental dans la complexité aromatique des champagnes au cours de leur évolution.
