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Cuvée Spéciale Millésime 2016

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Un champagne composé de 40% de chardonnay, 40% de pinot noir, et 20% de meunier.

Vinification en cuves Inox thermo-régulées.

Vieillissement minimum en cave de 5 ans.

Cliquez ici pour télécharger la fiche technique

Chardonnay 40
Pinot Noir 40
Meunier 20

Notes de dégustation :

OEil : Or bronze éclatant.
La robe s'illumine au rythme de son effervescence. Les bulles sont très fines et laissent présager un vin délicat.

Nez : Le premier nez est riche et gourmand. Il évoque la galette des rois (amande), la crème pâtissière vanillée, complétées par des arômes de mirabelle.
C'est un chariot de desserts qui se présente à la dégustation, réhaussé par une nage d'agrumes.

En bouche : L'attaque, franche et nette, dévoile toutes les caractéristiques de la Cuvée Spéciale : la fraîcheur des agrumes (clémentine et pamplemousse) puis la tension qui éclate en bouche. Le coeur évolue vers un bel équilibre et développe des notes d'orgeat et d'angélique qui font saliver.
On apprécie enfin ce champagne millésimé 2016 grâce à sa finale désaltérante et rafraîchissante de menthe citronnée, témoin de l'ADN de la gamme Cuvée Spéciale.

Agrumes
Clémentine et pamplemousse
Orgeat
Angélique

Accords mets/vins:

La Cuvée Spéciale 2016, à la maturité fraîche, est un vin de terrasse au soleil.
Il se plait autour d'une belle côte de veau à la plancha, d'une dorade grillée accompagnée d'une brunoise de légumes de saison, d'un chèvre frais ou d'une soupe d'agrumes.

Côte de veau à la plancha
Dorade grillée
Chèvre frais
Soupe d'agrumes

Livraison offerte

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