Les Gourmands

Cuvée 225 Rosé Millésime 2006

Cuvée 225 Rosé Millésime 2006

Racée et Voluptueuse

Vieillissement en cave de 4 à 6 ans minimum.

Le nom de la Cuvée 225 prend son origine dans la contenance du fût de chêne dans laquelle elle a été fermentée.
Le fût de chêne accompagne l’évolution des vins et participe au développement de leur caractère organoleptique.
Une sélection précise de crus entre dans sa composition : classés en Premier Cru ou Grand Cru.

Assemblage :

Une cuvée racée et voluptueuse sublimée par un vieillissement en fût de chêne. L’équilibre idéal entre le fruité, la rondeur et l’élégance. Cette cuvée est issue des cépages chardonnay et pinot noir. L'équilibre idéal entre richesse aromatique, rondeur et élégance.  

 

“Elevé en fût de chêne, ce rosé voluptueux et racé est doté d’une superbe matière.”

Œil :

D’une grande limpidité, avec une mousse gentiment espiègle, un cordon de belle tenue ponctué d’une superbe effervescence participe à l’éclat de la robe jaune or.

Nez :

Généreux, évoque des notes gourmandes de miel, d’épices, de fruits jaunes (abricot, pêche) et de vanille. La touche boisée reste subtile sans jamais dominer : des nuances fumées renforcent la complexité olfactive du vin.

Bouche :

Elle se développe autour d’un équilibre entre la fraîcheur et l’ampleur, voire l’onctuosité. La finale franche, structurée et vineuse présage d’un joli potentiel de garde.

A l’apéritif, servir à 7 - 8°C.
A table, servir à 10 - 12°C

Alliance mets/vin :

Apéritif : Toast de langoustine au caviar.
Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri rave.
Plat : Ravioles d’écrevisses.
Dessert : Gaufres aux noix de pécan.

Médailles :

Millésime 2008 :
- Médaille de bronze - Global Rose Masters - The Drink Business 2017

Millésime 2006 :
-"3 étoiles" - Guide Champagne Gerhard Eichelmann 2017

Millésime 2005 :
-"3 étoiles" - Guide Champagne Gerhard Eichelmann 2017
- Médaille d’argent – Mondial du Rosé 2013

Millésime 2004 :
-"4 étoiles" - Guide Champagne Gerhard Eichelmann 2017
- Médaille d’argent – Vinalies Internationales 2011

Le savoir-faire

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